Información de Turismo Rural del Municipio de Las Cabezas de San Juan, Sevilla, España

Información general:

Las Cabezas de San Juan es un municipio de la provincia de Sevilla, en Andalucía, España. El municipio pertenece a la Comarca del Bajo Guadalquivir situado a 45 kilómetros de Sevilla en la carretera N-IV de camino al sur, sus tierras quedan al margen izquierdo del río. Los pequeños cerros que rodean la población le dan su nombre.

En conmemoración del levantamiento del General Riego en 1820, se celebra anualmente en primavera una recreación histórica y un mercadillo goyesco.

Algodón legumbres y cereales, entre ellos el arroz, son los productos principales de su agricultura, siendo famoso su pan.

Lugares de interés:

Monumental es la iglesia de San Juan Bautista, situada en el punto más alto de la localidad, fue construida en la segunda mitad del siglo XVIII.

Gastronomía:

ARROZ CON MENUDILLOS DE PAVO:

La peculiar receta de arroz con menudillo de pavo procede de la época en que se criaban los pavos en los corrales de las viviendas de Las Cabezas de San Juan.

Preparación: en primer lugar, en una cacerola con aceite de oliva se ponen la cebolla, el ajo, el pimiento y los tomates, todos bien picados, y se rehogan a fuego lento hasta que estén dorados, añadiendo además una hojita de laurel. Aparte, el menudillo de pavo hecho con la sangre, molleja, el hígado, el corazón y las tripas, bien limpias y troceadas, se ponen en un recipiente con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal, pimienta molida, medio vaso de vino blanco y una cucharada pequeña de azafrán. Se rehoga durante 10 minutos, pasados los cuales, se agrega el agua y cuando comience a hervir, se echa el arroz. Pasados unos quince minutos aproximadamente, se retira del fuego y tras reposar, estará listo para servir.

Recursos Naturales:

Dentro de su término municipal se encuentra parte de la Reserva Natural del Complejo Endorreico Lebrija-Las Cabezas, integrado por las Lagunas Cigarrera, Galiana, Peña, Pilón y Taraje, todas ellas de gran valor ecológico.