Tourist Information from Segura de la Sierra, Jaén, Spain

Información general:

Segura de la Sierra es un municipio de la provincia de Jaén, en la región de Andalucía, España. Este municipio es conocido por su impresionante castillo medieval, su casco histórico bien conservado y su ubicación en plena naturaleza, rodeado por el Parque Natural de las Sierras de Cazorla, Segura y Las Villas. En la actualidad, Segura de la Sierra es un importante destino turístico debido a su patrimonio histórico y natural, y ha sido declarada Conjunto Histórico-Artístico por su valioso conjunto arquitectónico.

El casco histórico de Segura de la Sierra es otro de los atractivos turísticos del municipio. Este centro urbano está bien conservado y cuenta con numerosos edificios históricos de interés.

Además, el municipio ofrece una amplia variedad de actividades de turismo rural, como rutas de senderismo, paseos a caballo, rutas en bicicleta de montaña, etc. El Parque Natural de las Sierras de Cazorla, Segura y Las Villas es un destino popular para los amantes de la naturaleza y ofrece una gran diversidad de fauna y flora autóctona. En el parque se pueden visitar lugares como el nacimiento del río Segura o el Salto de los Órganos, una cascada de agua impresionante.

Historia:

La historia de Segura de la Sierra se remonta a la época prehistórica, como lo demuestran los numerosos yacimientos arqueológicos encontrados en la zona. Posteriormente, durante la época romana, la ciudad fue un importante centro minero de plomo y plata.

Durante la época musulmana, Segura de la Sierra se convirtió en una importante plaza fuerte debido a su ubicación estratégica en la Sierra de Segura, y fue parte del reino taifa de Murcia. En 1231, el rey Fernando III el Santo la conquistó para los cristianos, aunque los musulmanes siguieron habitando la zona hasta la expulsión de los moriscos en el siglo XVII.

Durante los siglos XVI y XVII, Segura de la Sierra experimentó un periodo de gran desarrollo económico gracias a la explotación de sus minas de plata y plomo. Sin embargo, a finales del siglo XVIII, la ciudad comenzó a perder importancia debido al agotamiento de las minas y a la emigración de sus habitantes.

Lugares de Interés:

· Castillo de Segura de la Sierra: Esta fortaleza del siglo XIII se encuentra en lo alto del cerro que domina la localidad. Es un monumento declarado Bien de Interés Cultural y ofrece unas vistas impresionantes de la Sierra de Segura y los alrededores.

· Muralla medieval: Se conserva gran parte de la muralla que rodeaba el núcleo histórico de la villa. Fue construida en el siglo XIII y restaurada en el siglo XV.

· Iglesia de Nuestra Señora del Collado: Esta iglesia, construida en el siglo XVIII, es el templo principal de Segura de la Sierra y se encuentra en la plaza mayor del municipio.

· Casa del Rey: Este edificio fue la residencia del último alcalde real de Segura de la Sierra y data del siglo XVIII. Actualmente alberga el Centro de Interpretación de la Sierra de Segura.

· Plaza de Toros: Esta plaza de toros, construida en el siglo XVIII, es una de las más antiguas de España y cuenta con un diseño octogonal.

· Fuente Imperial de Carlos V: Situada en la plaza mayor de la localidad, es una fuente construida en el siglo XVIII y ornamentada con esculturas de leones.

· Baños Árabes: Estos baños árabes, situados junto al río Segura, son uno de los pocos restos que quedan de la presencia musulmana en la zona.

· Iglesia de los Jesuitas: Está adosada a la Iglesia de Nuestra Señora del Collado, en la localidad de Segura de la Sierra. Se construyó en el último cuarto del Siglo XVI, obra del cantero D. Juan García. Se ofició la primera misa el 25 de Marzo de 1593 y los retablos son de 1603. Tiene una portada renacentista, situada a los pies del templo, con planta de cruz latina. En el crucero hay cuatro arcos de medio punto que descansan sobre entablamento y pilastras cajeadas. El presbiterio esta cubierto por una bóveda de medio cañón. Sus contrafuertes y cúpula de casquete esférico son de piedra de toba.

· Fuente Mora.

· Puerta Catena.

· Casa Consistorial.

· Casa del Celemín.

· Arco de Cavalcavia.

· Casa de Jorge Manrique.

Gastronomía:

En Segura de la Sierra, existe una gran diversidad de platos típicos que se caracterizan por los ingredientes autóctonos de la zona. Destacan el aceite de oliva, con denominación de origen y una calidad extrema, la carne de monte en temporada de caza, como la de jabalí, perdiz o liebre, la carne de oveja segureña, una oveja típica de la Sierra de Segura, y la calidad de los productos hortícolas. También se pueden disfrutar de las setas y Níscalos, conocidos en la zona como "Guízcanos", y los espárragos que crecen en abundancia en la Sierra.

Con estas materias primas de indudable calidad, se preparan una gran variedad de platos típicos de la zona. Los Galianos se elaboran con tortas de pan y conejo, los Andrajos con tortas de harina, carne y especias, las Migas de pan o de harina y la gachamiga, una especie de tortilla de harina y patata que se acompaña con aderezos. También son populares la olla gitana, un guiso de patatas y judías verdes, y el guisado de carne y verduras.

Además, hay muchos platos que sirven como acompañamiento, como la pipirrana, una ensalada de tomates, cebolla y pepino, el Ajo-atao, un puré de patatas con aceite de oliva, el Fritao, con carne de diferentes tipos y tomate, y el Ajo-pringue, hecho con miga de pan y hígado de cerdo. Este último plato se consume durante la "Matanza" del cerdo, donde también se obtienen chorizos, morcillas, salchichones, jamones y lomos en adobo, que son otros de los atractivos culinarios de Segura.

En cuanto a los postres, también son muy diversos y ricos. Los Roscos Fritos y las Flores, elaborados con masa y moldes para darles forma, son muy típicos, al igual que los Hornazos, unas tortas de aceite con un huevo duro que se hacen tradicionalmente para la fiesta de Santa Quitería. Existen muchos más postres, aunque muchos de ellos se consumen solo en temporada, como en Semana Santa.

Además, hay que destacar la "destilería serrana", donde se preparan muchos licores a base de productos naturales como las moras o los endrinos, que son la base para hacer pacharán. También se pueden degustar bebidas típicas como la Mistela o el fuerte Aguardiente carrasqueño.