Un pequeño balcón morisco de la Axarquía donde la historia, el agua y la tradición se mantienen vivos.
Cútar es un municipio de la provincia de Málaga, en Andalucía, España. Pertenece a la Comarca de La Axarquía.
Cútar es un pequeño municipio de la Axarquía malagueña que conserva de forma muy marcada su herencia andalusí. El pueblo se asienta en una ladera con vistas al valle del río Cútar y al paisaje agrícola tradicional de la comarca, donde predominan los almendros, los olivos y los cultivos de secano. Su trazado urbano estrecho y sinuoso, junto con las casas blancas encaladas, refleja la influencia morisca que ha definido su identidad durante siglos. La presencia del agua, a través de fuentes y antiguos sistemas de abastecimiento, forma parte esencial de la historia del municipio.
· Información Turística Local: calle de la Fuente nº 13 Teléfono 952554247 web: cutar.es
El elemento más representativo de Cútar es la Fuente Árabe, uno de los vestigios más importantes de su pasado islámico. Este manantial, de origen medieval, fue fundamental para el abastecimiento de la población y constituye un símbolo de la relación del municipio con el agua. El casco urbano conserva rincones de arquitectura popular, calles empinadas y pequeñas plazas que mantienen la estética tradicional de la Axarquía. La Iglesia de Nuestra Señora de la Encarnación, construida tras la conquista cristiana, es otro punto de referencia dentro del pueblo.
El recorrido por el centro histórico permite apreciar la esencia morisca del municipio, con calles estrechas que se adaptan al relieve y miradores naturales que ofrecen vistas del entorno rural. La visita a la Fuente Árabe es imprescindible para comprender la historia del pueblo. El entorno natural de Cútar invita a realizar paseos y rutas suaves entre cultivos y lomas, disfrutando de un paisaje agrícola auténtico.
Totalán-Comares-Cútar-El Borge-Almáchar-Moclinejo
Leyendas de bandoleros, vistas espléndidas y pequeños pueblos llenos de encanto donde aún se produce la que desde el tiempo de los árabes se considera La Mejor Pasa de Uva Moscatel del mundo.
Los municipios de Totalán, Comares, Cútar, El Borge, Almáchar y Moclinejo integran los 62 kilómetros de esta ruta en la que las especiales condiciones climatológicas permiten que florezcan campos de viñedos, cuyos frutos se convertirán en pasa. Esta ancestral artesanía, cuyo maestro es el sol, se desarrolla en los secaderos de pasas, los característicos paseros siempre orientados al sur-este, y asentados sobre las lomas y quebrados del paisaje axárquico. Es reseñable la marcada elaboración artesanal de este fruto, y la creación de fiestas para agasajar tan preciado producto como la Fiesta del Ajoblanco en Almáchar, la Fiesta de los Viñeros en Moclinejo o la Fiesta de La Pasa de El Borge y de La Viñuela.
En esta zona es elaborado artesanalmente el vino de sabor dulce Moscatel, tan famoso como apreciado. Este viono posee un perfume característico floral que posee esta variedad de uva, debido a las características organolépticas de la propia zona de la que procede (Moscatel de Alejandría) adaptada perfectamente a estas tierras y sus peculiaridades climáticas y de suelo. Este vino se puede degustar en bodegas tales como las de Almáchar y Moclinejo.
Dentro del folclore es obligatorio referirse a los verdiales de Comares, que se diferencian de los otros dos estilos (Montes y Almogía) por llevar un ritmo más rápido de ejecución. Las pandas de verdiales de Comares hacen gala de una más que acreditada calidad en cada una de sus actuaciones y son un referente para la Comarca de La Axarquía. Existen fiestas que nos trasladan a otra época como la Fiesta del Monfí en Cútar donde cobra protagonismo la cultura andalusí y se invita a los asistentes a que participen llevando la indumentaria de esta época. Otra cita la tenemos en Totalán con la Fiesta de la Chanfaina, producto característico del pueblo.
La particular orografía que presentan estos pueblos sirvió de refugio para bandoleros como "El Bizco del Borge", uno de los forajidos más afamados de la provincia. Al igual que hizo el bandolero, se recomienda a los visitantes de esta ruta dejarse llevar por estos parajes para descubrir, siempre con una provisión de pasas en la mano, los pintorescos y encantadores pueblos de origen árabe que componen esta ruta.
Por otro lado los amantes de la escalada tienen la posibilidad de practicar este deporte a través de las numerosas rutas y vías ferratas acondicionadas para su uso, en el municipio de Comares. Cuenta además con una tirolina de 436 metros que permite disfrutar de las maravillosas vistas de la zona.
El municipio celebra cada año el Festival de Monfí, un evento cultural que recuerda la historia de los moriscos expulsados y que se ha convertido en una de las señas de identidad de la localidad.
Fiesta del Monfí de Cútar: La Fiesta del Monfí de Cútar es una celebración de carácter morisco que rinde homenaje a los monfíes. Durante el evento, las jaimas y tenderetes ofrecen degustaciones gastronómicas, mientras las calles se convierten en un zoco improvisado con productos artesanales. Los visitantes disfrutan de danzas del velo, pasacalles, talleres, música, tiro con arco y exhibiciones de aves rapaces, todo en un ambiente festivo que revive las tradiciones locales y la esencia de la vida en Cútar, en el corazón de la Axarquía.
La gastronomía de Cútar se basa en productos locales y recetas tradicionales de la Axarquía. Platos como el ajoblanco, las migas, el chivo y elaboraciones con almendras y aceite de oliva forman parte de la cocina típica del municipio. La influencia morisca se percibe en algunos sabores y preparaciones, especialmente en la repostería y en el uso de frutos secos.
