Información general:
Coria del Rio es un municipio de la provincia de Sevilla, en Andalucía, España. Se encuentra a 12 kilómetros de Sevilla.
Tiene al rededor de 30000 habitantes, siendo el pueblo más habitado del margen derecho del Guadalquivir hacia las marismas, al pie de la cornisa del Aljarafe.
Teléfono del Ayuntamiento de Coria del Río: 954770050
Tiene al rededor de 30000 habitantes, siendo el pueblo más habitado del margen derecho del Guadalquivir hacia las marismas, al pie de la cornisa del Aljarafe.
Teléfono del Ayuntamiento de Coria del Río: 954770050
Historia:
Hace unos 3000 años los fenicios debieron ser los primeros pobladores estables, aunque existen restos neolíticos en la zona, lugar estratégico dado que entonces, hacia el siglo VIII antes de Cristo, allí se encontraba la desembocadura del río al mar.
Desde la antigüedad se configura como una población comercial y pesquera. Hasta incluso en el siglo XX se capturaban y procesaban esturiones en Coria, sollo es su nombre local. Existió una factoría de caviar en la localidad hasta casi extinguir la especie en el río. Albures y camarones son capturas tradicionales y forman parte de la gastronomía popular del pueblo.
Desde la antigüedad se configura como una población comercial y pesquera. Hasta incluso en el siglo XX se capturaban y procesaban esturiones en Coria, sollo es su nombre local. Existió una factoría de caviar en la localidad hasta casi extinguir la especie en el río. Albures y camarones son capturas tradicionales y forman parte de la gastronomía popular del pueblo.
Lugares de interés:
Entre Coria del Río y La Puebla se encuentra el Museo de la Autonomía de Andalucía. En el municipio coriano también está la Casa Museo de Blas Infante.
Interesantes en cuanto a su patrimonio cultural histórico, son la iglesia parroquial de Nuestra Señora de la Estrella de origen mudéjar y la ermita de San Juan Bautista del siglo XV.
El monumento a Hasekura Tsunenaga recuerda la expedición nipona que llegó a la localidad en el siglo XVII.
Interesantes en cuanto a su patrimonio cultural histórico, son la iglesia parroquial de Nuestra Señora de la Estrella de origen mudéjar y la ermita de San Juan Bautista del siglo XV.
El monumento a Hasekura Tsunenaga recuerda la expedición nipona que llegó a la localidad en el siglo XVII.
Gastronomía:
LA RECETA DE CORIA DEL RÍO
Arroz con camarones: El río es fuente de productos para la gastronomía coriana, entre su pesca más característica los albures, las carpas de río y los camarones, esos pequeños crustáceos que forman parte de esta receta peculiar y sabrosa.
Preparación: limpiar los camarones y añadirles un toque de limón. Añadir un diente de ajo y sal y cubrir de agua, poniéndolo a fuego lento unos quince minutos. Escurrir y apartar. añadir una taza y media de arroz a una sartén con un poco de aceite de oliva y dos dientes de ajo cortados a láminas. Revolver y añadir taza y media del mismo agua de cocer los camarones otros quince minutos. En otra sartén saltear la zanahoria, la cebolla y el tomate, todo bien picado y añadir a los camarones. Finalmente, ir colocando alternativamente capas de arroz y camarones, como toque final esparcir cilantro por encima.
Arroz con camarones: El río es fuente de productos para la gastronomía coriana, entre su pesca más característica los albures, las carpas de río y los camarones, esos pequeños crustáceos que forman parte de esta receta peculiar y sabrosa.
Preparación: limpiar los camarones y añadirles un toque de limón. Añadir un diente de ajo y sal y cubrir de agua, poniéndolo a fuego lento unos quince minutos. Escurrir y apartar. añadir una taza y media de arroz a una sartén con un poco de aceite de oliva y dos dientes de ajo cortados a láminas. Revolver y añadir taza y media del mismo agua de cocer los camarones otros quince minutos. En otra sartén saltear la zanahoria, la cebolla y el tomate, todo bien picado y añadir a los camarones. Finalmente, ir colocando alternativamente capas de arroz y camarones, como toque final esparcir cilantro por encima.
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