Información general:
Palomares del Rio es un municipio de la provincia de Sevilla, en Andalucía, España. Pertenece a la Comarca del Aljarafe. Se encuentra a unos 10 kilómetros de la capital, Sevilla. El núcleo principal poblacional de Palomares se encuentra elevado sobre la margen derecha del río Guadalquivir hasta cuya orilla llegan las tierras del municipio, compartiendo la zona del Bajo Guadalquivir con la cornisa del Aljarafe.
Tradicionalmente agrícola, con mucha importancia del olivo, sin embargo hoy en día es una zona residencial de urbanizaciones de nivel medio alto.
Tradicionalmente agrícola, con mucha importancia del olivo, sin embargo hoy en día es una zona residencial de urbanizaciones de nivel medio alto.
Historia:
Hay restos que hablan de un poblamiento relativamente importante en época romana. Los musulmanes construyeron alquierías que han sido la base de núcleos de población posteriores. Tras la reconquistad de Fernando III el pueblo pasó a llamarse criada y paterna de los judíos, ya que muchos judíos de la judería sevillana se trasladaron allí. El nombre actual de Palomares puede tener diversos orígenes.
Lugares de interés:
Interesantes lugares para visitar son las torres de los antiguos molinos de aceite, como la de la Hacienda Casa Alegre, la Hacienda Ulloa o la Torre Mirador de la Hacienda San Rafael.
Muy interesante también para visitar es la iglesia de Nuestra Señora de la Estrella. Existen también unos baños árabes de los siglos XII-XIII.
Muy interesante también para visitar es la iglesia de Nuestra Señora de la Estrella. Existen también unos baños árabes de los siglos XII-XIII.
Gastronomía:
Estando el caserío principal del pueblo en zona elevada, ya metido en el Aljarafe, son característicos de su gastronomía productos más camperos que fluviales, como el mosto de sus viñedos, las tagarninas, guisantes o los pollos de corral. En el municipio se elaboran aceites de oliva y mosto.
Son platos típicos de la gastronomía de Palomares del Río su cocido con tagarninas, guisantes a lo que sea, cúcharo (pan aceite, vinagre, huevo, aún y cebolla), pollo con almendras, papas a lo pobre, conejo de habas.
ARROZ CALDOSO CON POLLO DE CAMPO: Partir el pollo en trozos y reservar. Picar la cebolla y el ajo en trozos pequeños. Poner en una olla el aceite y refreír en ella a fuego medio el pimiento, la cebolla y el ajo. Cuando esté un poco hecha la verdura se incorpora el pollo y se refríe un poco hasta que el exterior esté un poco dorado. Se incorpora entonces el vino, la sal y la hoja de laurel y se deja hacer a fuego medio hasta que la carne quede tierna.
Para hacer el arroz se apartan los trozos de pollo y se cogen dos cucharones de la salsa. Se puede dejar la salsa como está o pasarla por la batidora. A los dos cucharones de salsa se le incorporan los 6 vasos de agua y el tomate sin piel en trozos pequeños. Cuando el líquido esté hirviendo se incorpora los dos vasos de arroz y la sal y se deja a fuego muy fuerte para que se haga el arroz. Se incorporan al guiso los trozos de pollo. A los diez minutos se aparta del fuego y se pasa a un cuanco de barro para servirlo. Debe quedar caldoso, aunque se pondrá más cremoso conforme repose.
Son platos típicos de la gastronomía de Palomares del Río su cocido con tagarninas, guisantes a lo que sea, cúcharo (pan aceite, vinagre, huevo, aún y cebolla), pollo con almendras, papas a lo pobre, conejo de habas.
ARROZ CALDOSO CON POLLO DE CAMPO: Partir el pollo en trozos y reservar. Picar la cebolla y el ajo en trozos pequeños. Poner en una olla el aceite y refreír en ella a fuego medio el pimiento, la cebolla y el ajo. Cuando esté un poco hecha la verdura se incorpora el pollo y se refríe un poco hasta que el exterior esté un poco dorado. Se incorpora entonces el vino, la sal y la hoja de laurel y se deja hacer a fuego medio hasta que la carne quede tierna.
Para hacer el arroz se apartan los trozos de pollo y se cogen dos cucharones de la salsa. Se puede dejar la salsa como está o pasarla por la batidora. A los dos cucharones de salsa se le incorporan los 6 vasos de agua y el tomate sin piel en trozos pequeños. Cuando el líquido esté hirviendo se incorpora los dos vasos de arroz y la sal y se deja a fuego muy fuerte para que se haga el arroz. Se incorporan al guiso los trozos de pollo. A los diez minutos se aparta del fuego y se pasa a un cuanco de barro para servirlo. Debe quedar caldoso, aunque se pondrá más cremoso conforme repose.
