Información general:
Fuentes de Ayódar es un municipio de la provincia de Castellón, en La Comunidad Valenciana, España. Pertenece a la Mancomunidad de Espadán-Mijares.
El municipio de Fuentes de Ayódar se encuentra enclavado en la comarca castellonense del Alto Mijares, en los contrafuertes septentrionales del Parque Natural de la Sierra Espadán. El núcleo urbano se asienta de manera escalonada junto a la rambla de Ayódar.
El término municipal de Fuentes de Ayódar por sus condiciones orográficas y climáticas cuenta con grandes extensiones de bosque en donde las especies predominantes son los alcornoques, los pinos y las encinas.
Estos bellos paisajes junto con unas temperaturas muy agradables en verano hacen que Fuentes de Ayódar aumente su población considerablemente durante los meses estivales. Con una población dedicada esencialmente a la agricultura, Fuentes de Ayódar es una bella población de montaña.
Gastronomía: Entre los platos típicos y tradicionales de la población destacan la típica olla de pueblo, las chuletas a la brasa, la paella valenciana de interior y los deliciosos buñuelos. También el Bollo de Migas, la Fritura o los Embutidos caseros. Las setas y rebollones que podemos recolectar en sus bosques son un atractivo gastronómico de primer orden, así como otras frutas del bosque.
El municipio de Fuentes de Ayódar se encuentra enclavado en la comarca castellonense del Alto Mijares, en los contrafuertes septentrionales del Parque Natural de la Sierra Espadán. El núcleo urbano se asienta de manera escalonada junto a la rambla de Ayódar.
El término municipal de Fuentes de Ayódar por sus condiciones orográficas y climáticas cuenta con grandes extensiones de bosque en donde las especies predominantes son los alcornoques, los pinos y las encinas.
Estos bellos paisajes junto con unas temperaturas muy agradables en verano hacen que Fuentes de Ayódar aumente su población considerablemente durante los meses estivales. Con una población dedicada esencialmente a la agricultura, Fuentes de Ayódar es una bella población de montaña.
Gastronomía: Entre los platos típicos y tradicionales de la población destacan la típica olla de pueblo, las chuletas a la brasa, la paella valenciana de interior y los deliciosos buñuelos. También el Bollo de Migas, la Fritura o los Embutidos caseros. Las setas y rebollones que podemos recolectar en sus bosques son un atractivo gastronómico de primer orden, así como otras frutas del bosque.
Historia:
Se sabe que Fuentes de Ayódar fue una alquería islámica, aunque se desconoce la fecha de su fundación. Perteneció en el s. XIII al rey almohade Abú Zayd, el cual se alió con Jaume I y así pudo conservar sus posesiones aún después de la conquista cristiana. Convertido al cristianismo en 1236, hizo donación a la iglesia de Segorbe de la alquería.
El señorío pasó luego a la familia Arenós, y posteriormente, en el s. XV, perteneció al Duque de Villahermosa. Con la expulsión de los moriscos en 1609, Fuentes de Ayódar quedó despoblado, otorgándole la Carta de Población al entonces Señor de Ayódar. Como muchos pueblos de la Sierra, quedó despoblado tras la expulsión de los moriscos el 1609 y fue repoblado con familias de Godella en el 1611.
El señorío pasó luego a la familia Arenós, y posteriormente, en el s. XV, perteneció al Duque de Villahermosa. Con la expulsión de los moriscos en 1609, Fuentes de Ayódar quedó despoblado, otorgándole la Carta de Población al entonces Señor de Ayódar. Como muchos pueblos de la Sierra, quedó despoblado tras la expulsión de los moriscos el 1609 y fue repoblado con familias de Godella en el 1611.
Lugares de Interés:
La fundación del municipio por los árabes y la permanencia a lo largo de los siglos de los moriscos, han originado que el casco urbano de Fuentes de Ayódar siga manteniendo su aspecto musulmán; calles estrechas, se suceden entre las paredes encaladas de las casas.
En cuanto a monumentos de interés destacar la Iglesia de San Roque, obra del s. XIX, en su factura actual, de una nave con cuatro capillas a los lados, presenta una entrada con dintel y decoración sencilla con el campanario adosado.
Ya en el término municipal, en la Balsa del Molino, se encuentra un Molino de trigo de época morisca. Perteneció a los Condes de Alcudia y en 1960 pasó a ser propiedad municipal.
En cuanto a monumentos de interés destacar la Iglesia de San Roque, obra del s. XIX, en su factura actual, de una nave con cuatro capillas a los lados, presenta una entrada con dintel y decoración sencilla con el campanario adosado.
Ya en el término municipal, en la Balsa del Molino, se encuentra un Molino de trigo de época morisca. Perteneció a los Condes de Alcudia y en 1960 pasó a ser propiedad municipal.
Fiestas populares y Tradiciones:
El calendario festivo comienza en Fuentes de Ayódar el día 3 de febrero aproximadamente, con la festividad de San Blas, en la que se realiza una misa y se reparten congretes bendecidos.
En honor a San Roque y Nuestra Señora de la Asunción, durante la semana del 15 de agosto, se celebran las fiestas patronales de Fuentes de Ayódar. En ellas se entremezclan los actos religiosos con los profanos, como la exhibición de vaquillas y el toro embolado, tan tradicionales en esta zona.
En honor a San Roque y Nuestra Señora de la Asunción, durante la semana del 15 de agosto, se celebran las fiestas patronales de Fuentes de Ayódar. En ellas se entremezclan los actos religiosos con los profanos, como la exhibición de vaquillas y el toro embolado, tan tradicionales en esta zona.
Recursos Naturales:
Si por algo destaca Fuentes de Ayódar es por sus numerosos atractivos naturales, tal es el caso del Lentisco que encontramos en la Masadica, destacable por sus 200 años y por sus grandes dimensiones pese a ser un arbusto.
Los bosques de alcornoque y pino son densos y frondosos, y marcan el paisaje por encima de algunos olivos en el valle y huerta en las cercanías del río.
A lo largo de todo el término municipal transcurre un afluente del río Mijares, el río Chico. Es un lugar ideal para tomar un baño durante los meses estivales, por las piscinas naturales que allí se forman y durante el resto del año podemos pasear y disfrutar de encantadores paisajes y pozos como el Pozo Negro.
Fuentes de Ayódar como su nombre indica destaca por el gran número de fuentes que encontramos en su término, tal es el caso de la Fuente del Zuro, la Paciencia, del Cañar, Los Chorricos, la Masá, de la Jarica, etc.
Junto a ellas, montañas importantes como las de la Solana (741 m.), el Vago (838 m.) o las Clochas (827 m.).
Los bosques de alcornoque y pino son densos y frondosos, y marcan el paisaje por encima de algunos olivos en el valle y huerta en las cercanías del río.
A lo largo de todo el término municipal transcurre un afluente del río Mijares, el río Chico. Es un lugar ideal para tomar un baño durante los meses estivales, por las piscinas naturales que allí se forman y durante el resto del año podemos pasear y disfrutar de encantadores paisajes y pozos como el Pozo Negro.
Fuentes de Ayódar como su nombre indica destaca por el gran número de fuentes que encontramos en su término, tal es el caso de la Fuente del Zuro, la Paciencia, del Cañar, Los Chorricos, la Masá, de la Jarica, etc.
Junto a ellas, montañas importantes como las de la Solana (741 m.), el Vago (838 m.) o las Clochas (827 m.).
