El Restaurante La Casa Viva es el Alma del proyecto, ya que en él se ubica la Cocina, y alrededor de ella, toda nuestra filosofía de vida.
En su reconstrucción se mantuvieron, destacando, todos los elementos nobles que la casa ya tenía: vigas de mobila, ladrillos cara vista,etc…
La innovación la aporta el suelo, realizado con yeso de Albarracín, material muy valorado de un pintoresco lugar de España.
Su decoración, actual, colorista y personal, contrasta con su estilo rústico original.