• El Parabere Forum es el principal evento internacional dedicado a la gastronomía con perspectiva de género y, en esta edición, que tendrá lugar los días 8 y 9 de marzo en el Paraninfo de la Universidad de Barcelona, será uno de los actos de clausura de Cataluña, Región Mundial de la Gastronomía 2025.
• Hasta 80 participantes del congreso se desplazarán a las comarcas del Baix Llobregat, Garraf, Bages y Vallès Oriental para participar en los talleres enogastronómicos impulsados por la Diputación de Barcelona, que se celebrarán el 8 de marzo en el marco del Parabere Forum.

El próximo 8 de marzo, cuatro talleres promovidos por la Diputación de Barcelona permitirán a las participantes del Parabere Forum vivir y experimentar la cultura enogastronómica del territorio, trasladándolas a las comarcas del Baix Llobregat, Garraf, Bages y Vallès Oriental.

El Parabere Forum, considerado el principal evento internacional dedicado a la gastronomía con perspectiva de género, tendrá lugar los días 8 y 9 de marzo en el Paraninfo de la Universidad de Barcelona y forma parte de la agenda de actos de clausura de la distinción Cataluña, Región Mundial de la Gastronomía 2025.

Impulsado por una organización sin ánimo de lucro, esta edición cuenta con el apoyo de la Generalitat de Catalunya a través de la Agencia Catalana de Turismo y reunirá a figuras de primer nivel como Hélène Darroze, Monica Berg, Narda Lepes, Trine Hahnemann, Lauren deSteno o Macarena de Castro, así como a la chef Martina Puigvert y dos representantes de las Gastrosàvies.

Cuatro talleres, cuatro comarcas

La Diputación de Barcelona ha organizado cuatro talleres gastronómicos, con capacidad para 20 participantes cada uno. Las asistentes saldrán de Barcelona el día 8 al mediodía y se dirigirán a cuatro comarcas distintas. Así, podrán explorar la cultura del enoturismo en Sant Esteve Sesrovires (Baix Llobregat), descubrir la sal de Cardona en el Bages, adentrarse en el oleoturismo en Bigues i Riells (Vallès Oriental) y conocer el xató en Sitges (Garraf). Cada taller contará con un máximo de 20 plazas.

Talleres

Taller 1. “El arte de pintar con vino. Enoturismo cerca de Barcelona”

En este taller se dará a conocer la cultura del vino y las tres D.O. de las comarcas de Barcelona mediante el arte de pintar con vino. Un viaje a través del paisaje de viñedos y del territorio que incluye la creación de un punto de libro y una cata de vinos, para disfrutar de una experiencia artística y conocer las propuestas enoturísticas y las tres rutas del vino de la provincia de Barcelona a través del arte, la degustación y la creación manual.
Ubicación: Sala Celler, Ayuntamiento de Sant Esteve Sesrovires (Baix Llobregat).
Taller conducido por: Tinta i Vi, artista Marta Arañó — https://tintaivi.com/

Taller 2. “Degustando la historia de la sal de Cardona”

Experiencia enogastronómica inmersiva que combina patrimonio, historia y gastronomía a través de los sentidos. La propuesta invita a los participantes a realizar un recorrido histórico vinculado a la sal de Cardona mediante pequeños tastos guiados, juegos sensoriales y maridajes con vinos del territorio.
Ubicación: Oficina de Turismo de Cardona (Bages).
Taller conducido por: Slow Turisme — turismo sostenible y de proximidad.

Taller 3. “Pasión por el AOVE. Oleoturismo cerca de Barcelona”

Experiencia sensorial singular, formativa y lúdica en el mundo del aceite de oliva virgen extra Premium. Una actividad para descubrir el territorio mediante una visita al olivar y al molino de aceite, y disfrutar de una cata guiada de aceites maridada con productos locales de la zona.
Ubicación: Masía Can Viver, Bigues i Riells (Vallès Oriental).
https://masiacanviver.com/

Taller 4. “Una tradición, tres salsas” — descubriendo el xató

Una experiencia gastronómica para comprender el origen y la tradición del xató, degustándolo y recorriendo las diferentes interpretaciones que conviven dentro de la Ruta del Xató. Incluye una cata guiada de salsas para “viajar” por las variantes de Sitges, Vilanova i la Geltrú y Vilafranca del Penedès, poniendo en valor los ingredientes y las pequeñas diferencias que hacen única cada versión, maridándolas con vino de malvasía del territorio.
Ubicación: Centro de Interpretación de la Malvasia de Sitges, Sitges (Garraf).
Taller conducido por: Caram Caram — https://caramcaram.com/

Compromiso con los Objetivos de Desarrollo Sostenible

El apoyo de la Diputación de Barcelona al Parabere Forum responde a los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) número 8, “Trabajo decente y crecimiento económico”, y número 11, “Ciudades y comunidades sostenibles”.
Los 17 ODS fueron proclamados por la Asamblea General de Naciones Unidas el 25 de septiembre de 2015 y forman parte de la agenda global para 2030. La Diputación de Barcelona asume su cumplimiento y despliega su acción de apoyo a los gobiernos locales de la provincia de acuerdo con estos objetivos.